Un magnifique artichaut à queue entièrement baigné d'huile macéré avec des herbes aromatiques. Cet artichaut se déguste tel quel ou cuit au four ou sur le gril.
L'artichaut est une excellente source de calcium et de phosphore, bien qu'il contienne également d'autres minéraux comme le potassium, le fer, le magnésium et le zinc. Il est remarquable la présence de vitamine B1 en plus de petites quantités de vitamines C, B5 et B6.