Caparrón ou câpres est le fruit d'un buisson, mariné dans du vinaigre, utilisé comme apéritif ou pour assaisonner les salades.
Ce cornichon a des propriétés nutritionnelles telles que l'amélioration de l'acide urique élevé, la réduction et l'élimination des hémorroïdes, stimule l'appétit, améliore la digestion lourde ou lente, prévient l'apparition de cataractes et est recommandé pour l'hypertension et stimule la circulation sanguine.