L'olive kalamata est une variété de couleur foncée, à la forme pointue, aux nuances acides et enveloppée d'une texture huileuse, originaire de Grèce. Il est considéré comme un produit de haute qualité en raison de ses caractéristiques organoleptiques. Son nom provient de la ville de Kalamata, dans le sud du Péloponnèse, en Grèce.
Il peut être consommé directement en apéritif ou dans le cadre de plats, comme la salade grecque ou d'autres types de salades, ainsi que de plats cuisinés où les olives sont utilisées comme ingrédient, comme les rôtis ou les ragoûts traditionnels.