C'est une olive entière à la texture très croquante, semblable aux olives Camporreal, assaisonnée d'herbes aromatiques et de tranches de citron, qui lui confèrent une nuance fraîche et appétissante. C'est la meilleure collation saine pour le cœur, elle aide à améliorer la circulation puisque ses composés végétaux peuvent augmenter la production d'oxyde nitrique, améliorant la fonction vasculaire, ils peuvent également améliorer la densité minérale osseuse en réduisant la dégénérescence.